Ska strax åka till dagens kvälls pass, men under min lediga tid hemma har jag hunnit laga middag åt min familj. Som barn familj med halv stora barn vars aktiviteter ligger ofta på vardag kvällar så hinns det ju bara med att laga "snabba" mat rätter så som korv, köttbullar osv.
Så jag passade på för att avlasta lite samt för att dem ska hinna få lite mera mat ro än att kasta i sig allt innan avfärd.
Kanongott recept på zucchinipasta med skinka, vi använder dock bacon istället.
ca 300 g färsk pasta
200 g rökt skinka eller 2 paket bacon
1-2 zuccini ca 300g
2 st vitlöksklyftor
1/2 dl färsk basilika
steksmör
2 dl creme fraiche tomat/basilika
1 dl svarta el. gröna olivver
Salt och peppar.
Koka pastan. Strimla skinkan/bacon. Dela zucchinin på längden och skär skivor. Skala & hacka vitlöken. Grovhacka basilikan. Fräs zucchini, vitlök med smör i stekpannan. Tillsätt creme fraiche, skinka, oliver & basilikan. Låt koka ihop några minuter. Smak sätt med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar